蜜香紅茶產地與等級怎麼看？3分鐘快速學會如何挑選蜜香紅茶！

蜜香紅茶跟一般紅茶差在哪？喝起來有差嗎？一般傳統紅茶重滋味，不怎麼注重茶香，而蜜香紅茶的最大特色就是有股柔和、吸引人的天然「蜜香」，明明沒有加糖，喝起來卻有股甜甜的滋味。

很多人常問我們，蜜香是茶葉外加蜂蜜產生，還是加工過程所產生的呢？除了關心蜜香是否天然，怎麼挑選蜜香紅茶產地與等級，哪種茶葉才是適合自己的？簡單跟大家介紹一下什麼是蜜香紅茶，跟如何挑選吧！

聽說「蜜香」是小綠葉蟬的口水？

蜜香怎麼來？其實不是小綠葉蟬的口水啦！約芝麻粒大小的綠葉蟬最愛溫暖潮濕的氣候，每年的5月到9月就可以看到小綠葉蟬在茶園裡跳躍飛梭，尋找茶樹啃食。

被小綠葉蟬咬過的茶葉會出現一點一點的小紅點傷口，並停止成長萎縮捲曲，但為什麼茶葉會產生類似蜂蜜的香氣呢？因茶樹被咬後，設法在體內產生具有蜂蜜味的次級代謝物，吸引小綠葉蟬的天敵獵蛛，進到茶園捕食小綠葉蟬，利用獵蛛喜歡蜂蜜的氣味，進而捕食小綠葉蟬！

老一輩的茶農常說，被小綠葉蟬吸咬後的茶葉就稱「著涎」，「涎」就是口水的意思，因此蜜香紅茶的台語也被稱為「涎（煙）仔茶」，茶園間流傳著小綠葉蟬的口水遇到茶葉就會發生神奇的魔法，讓茶葉變得又香又好喝，很少有農作物在被昆蟲咬過後，附加價值反而提高的，而蜜香紅茶就是那萬中選一的獨特！

因此，沒有小綠葉蟬，就沒有蜜香紅茶。

小綠葉蟬十分脆弱，必需生長在炎熱的氣溫，且茶園不能有任何化學肥料與外在汙染，必須以自然共存的方式，讓小綠葉蟬盡情地啃咬茶樹。

採茶時也需要人工採摘，確認茶葉有被叮咬，萎凋的茶葉，利用熱水將茶葉內的天然蜜香融於水中，沖泡出大自然的滋味，這也是為什麼蜜香紅茶必須要重視種植環境的原因。

全台灣的蜜香紅茶喝起來都一樣嗎？

即使在同一個茶園，每一杯茶喝起來都不一樣，每一杯都是獨特的蜜香紅茶。

除了蜜香紅茶產地的因素，從耕種時的水質、土壤等，採收後需要由製茶師判斷是否適合製成蜜香紅茶，尤其發酵階段，更需要仰賴製茶師的經驗，判斷如何發酵到完美的時機，烘焙製成條形，種種原因使得茶葉的香氣與韻味都會不同。

蜜香紅茶產地大多分布在台灣的中部、北部、東部，常見製成的茶種有青心烏龍、台茶12號金萱、台茶13翠玉及四季春茶。與其看蜜香紅茶產地，海拔高度不同更能喝出不一樣的感覺哦！

3招快速分辨蜜香紅茶等級

蜜香紅茶等級很難分嗎？茶包跟整罐的茶葉有什麼不一樣？第一次挑選茶葉的人，可以從外型、茶香、茶色等方式區分，避免選到地雷茶！

(1) 茶葉外型

建議先觀察茶葉的乾燥程度、條型是否緊實、色澤是否烏黑油潤，若是過於潮濕、灰暗或是葉梗、渣沫、雜質含量過多就不太好。茶包裡的茶葉，大部分都是不完整的茶葉，如果是整罐的茶葉，在沖泡開後可以看到完整的葉子，茶葉在被加工成茶包的過程中，為了包裝方便，會將茶葉絞碎，此時茶葉的香氣會開始散失並且氧化，所以茶包沖泡的香氣會比完整茶葉差一些。

(2)聞茶香、看茶色

在茶葉未沖泡前，先聞茶香氣，品質差的茶葉容易有霉味、焦味、雜味或草菁味，沖泡後，細聞沖泡後的茶葉香氣，是否有特殊香氣。好的蜜香紅茶，泡出來的茶湯顏色會呈亮紅或琥珀色並清澈明亮，蜜香紅茶等級高的茶葉可以在杯子邊緣看到金黃色光圈。

(3)滋味

蜜香紅茶的口感，主要是茶葉中的兒茶素與胺基酸成分決定，兒茶素會影響茶湯中的苦澀味，胺基酸則影響紅茶的甘甜程度。茶湯入喉滋味醇和回甘、濃強鮮爽，較屬於好茶；蜜香紅茶等級低則容易喝出只有甜味無回甘。

 蜜香紅茶推薦

市面上販售罐裝茶飲料為了拉長保存期，通常會有許多添加物，即使選擇無糖飲料喝，也還是喝進去許多非自然的化學物質。

我們的茶園位於海拔1300公尺高的南投竹山，種植農作物，最重要的元素就是土壤與水，因此我們選擇土壤富含礦物質且無污染的竹山，水源取自太極峽谷，採用友善農耕與蟲草共生的方式養茶，呵護小綠葉蟬的生長環境。我們的蜜香紅茶除了蜜香，還有果香及淡淡的焦糖香，喝一口，舌尖能感受到蜜香紅茶的輕甜圓潤，入喉能品出蜜香甘韻，推薦給喜歡天然無添加的你，來試看看我們的蜜香紅茶吧！