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蜜香紅茶產地與等級怎麼看?3分鐘快速學會如何挑選蜜香紅茶!

蜜香紅茶跟一般紅茶差在哪?喝起來有差嗎?一般傳統紅茶重滋味,不怎麼注重茶香,而蜜香紅茶的最大特色就是有股柔和、吸引人的天然「蜜香」,明明沒有加糖,喝起來卻有股甜甜的滋味。

很多人常問我們,蜜香是茶葉外加蜂蜜產生,還是加工過程所產生的呢?除了關心蜜香是否天然,怎麼挑選蜜香紅茶產地與等級,哪種茶葉才是適合自己的?簡單跟大家介紹一下什麼是蜜香紅茶,跟如何挑選吧!

聽說「蜜香」是小綠葉蟬的口水?

蜜香怎麼來?其實不是小綠葉蟬的口水啦!約芝麻粒大小的綠葉蟬最愛溫暖潮濕的氣候,每年的5月到9月就可以看到小綠葉蟬在茶園裡跳躍飛梭,尋找茶樹啃食。

蜜香紅茶茶葉上的小綠葉蟬

被小綠葉蟬咬過的茶葉會出現一點一點的小紅點傷口,並停止成長萎縮捲曲,但為什麼茶葉會產生類似蜂蜜的香氣呢?因茶樹被咬後,設法在體內產生具有蜂蜜味的次級代謝物,吸引小綠葉蟬的天敵獵蛛,進到茶園捕食小綠葉蟬,利用獵蛛喜歡蜂蜜的氣味,進而捕食小綠葉蟬!

老一輩的茶農常說,被小綠葉蟬吸咬後的茶葉就稱「著涎」,「涎」就是口水的意思,因此蜜香紅茶的台語也被稱為「涎(煙)仔茶」,茶園間流傳著小綠葉蟬的口水遇到茶葉就會發生神奇的魔法,讓茶葉變得又香又好喝,很少有農作物在被昆蟲咬過後,附加價值反而提高的,而蜜香紅茶就是那萬中選一的獨特!

因此,沒有小綠葉蟬,就沒有蜜香紅茶。

天梯茗茶茶園裡的蜜香紅茶

小綠葉蟬十分脆弱,必需生長在炎熱的氣溫,且茶園不能有任何化學肥料與外在汙染,必須以自然共存的方式,讓小綠葉蟬盡情地啃咬茶樹。

採茶時也需要人工採摘,確認茶葉有被叮咬,萎凋的茶葉,利用熱水將茶葉內的天然蜜香融於水中,沖泡出大自然的滋味,這也是為什麼蜜香紅茶必須要重視種植環境的原因。

全台灣的蜜香紅茶喝起來都一樣嗎?

即使在同一個茶園,每一杯茶喝起來都不一樣,每一杯都是獨特的蜜香紅茶。

除了蜜香紅茶產地的因素,從耕種時的水質、土壤等,採收後需要由製茶師判斷是否適合製成蜜香紅茶,尤其發酵階段,更需要仰賴製茶師的經驗,判斷如何發酵到完美的時機,烘焙製成條形,種種原因使得茶葉的香氣與韻味都會不同。

蜜香紅茶產地大多分布在台灣的中部、北部、東部,常見製成的茶種有青心烏龍、台茶12號金萱、台茶13翠玉及四季春茶。與其看蜜香紅茶產地,海拔高度不同更能喝出不一樣的感覺哦!

3招快速分辨蜜香紅茶等級

蜜香紅茶等級很難分嗎?茶包跟整罐的茶葉有什麼不一樣?第一次挑選茶葉的人,可以從外型、茶香、茶色等方式區分,避免選到地雷茶!

蜜香紅茶

(1) 茶葉外型

建議先觀察茶葉的乾燥程度、條型是否緊實、色澤是否烏黑油潤,若是過於潮濕、灰暗或是葉梗、渣沫、雜質含量過多就不太好。茶包裡的茶葉,大部分都是不完整的茶葉,如果是整罐的茶葉,在沖泡開後可以看到完整的葉子,茶葉在被加工成茶包的過程中,為了包裝方便,會將茶葉絞碎,此時茶葉的香氣會開始散失並且氧化,所以茶包沖泡的香氣會比完整茶葉差一些。

(2)聞茶香、看茶色

在茶葉未沖泡前,先聞茶香氣,品質差的茶葉容易有霉味、焦味、雜味或草菁味,沖泡後,細聞沖泡後的茶葉香氣,是否有特殊香氣。好的蜜香紅茶,泡出來的茶湯顏色會呈亮紅或琥珀色並清澈明亮,蜜香紅茶等級高的茶葉可以在杯子邊緣看到金黃色光圈。

(3)滋味

蜜香紅茶的口感,主要是茶葉中的兒茶素與胺基酸成分決定,兒茶素會影響茶湯中的苦澀味,胺基酸則影響紅茶的甘甜程度。茶湯入喉滋味醇和回甘、濃強鮮爽,較屬於好茶;蜜香紅茶等級低則容易喝出只有甜味無回甘。

 蜜香紅茶推薦

市面上販售罐裝茶飲料為了拉長保存期,通常會有許多添加物,即使選擇無糖飲料喝,也還是喝進去許多非自然的化學物質。

天梯茗茶-蜜香紅茶茶園

我們的茶園位於海拔1300公尺高的南投竹山,種植農作物,最重要的元素就是土壤與水,因此我們選擇土壤富含礦物質且無污染的竹山,水源取自太極峽谷,採用友善農耕與蟲草共生的方式養茶,呵護小綠葉蟬的生長環境。我們的蜜香紅茶除了蜜香,還有果香及淡淡的焦糖香,喝一口,舌尖能感受到蜜香紅茶的輕甜圓潤,入喉能品出蜜香甘韻,推薦給喜歡天然無添加的你,來試看看我們的蜜香紅茶吧!

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